Calcolatore ABV
Chi produce in casa birra, vino, idromele o sidro deve sapere quanto è forte il risultato finale. Questo calcolatore ABV usa due letture del densimetro: la densità iniziale (OG) prima della fermentazione e la densità finale (FG) dopo. Da quella differenza stima alcol in volume (ABV), alcol in peso (ABW), attenuazione apparente e calorie approssimative per 355 ml. Inserisci i valori e i risultati si aggiornano subito, così puoi etichettare e registrare ogni cotta con sicurezza.
Come usare il calcolatore ABV
-
1
Inserisci la densità iniziale
Misura il mosto non fermentato con il densimetro e inserisci il valore come densità iniziale (OG). Molte birre partono tra 1.040 e 1.070.
-
2
Inserisci la densità finale
Quando la fermentazione è terminata, fai una seconda lettura e inseriscila come densità finale (FG). Una birra tipica chiude spesso tra 1.008 e 1.015.
-
3
Leggi i risultati
Il calcolatore mostra subito ABV, ABW, attenuazione apparente e calorie stimate per 355 ml. Non serve premere nulla: cambia una densità e i numeri si aggiornano.
La formula dell’ABV
La formula più usata dagli homebrewer stima l’alcol in volume dalla diminuzione della densità specifica:
ABV% = (OG − FG) × 131.25
ABW% = ABV% × 0.79336
attenuazione% = (OG − FG) ÷ (OG − 1) × 100
Il fattore 131.25 trasforma il calo di densità in percentuale di alcol in volume. L’alcol in peso (ABW) è più basso dell’ABV perché l’etanolo è meno denso dell’acqua, circa 0,79 g/ml. L’attenuazione apparente indica quale quota degli zuccheri disponibili è stata effettivamente fermentata dal lievito.
Esempio pratico
Immagina di aver prodotto una pale ale con OG 1.054 che termina a FG 1.012.
- ABV = (1.054 − 1.012) × 131.25 = 5,51%
- ABW = 5,51 × 0.79336 = 4,37%
- Attenuazione = (1.054 − 1.012) ÷ (1.054 − 1) × 100 = 77,8%
Questa attenuazione rientra nel buon intervallo 75-80% per un lievito ale, quindi la fermentazione è andata come previsto.
| Lettura | Valore | Risultato |
|---|---|---|
| Densità iniziale | 1.054 | — |
| Densità finale | 1.012 | — |
| ABV | — | 5,51% |
| ABW | — | 4,37% |
| Attenuazione apparente | — | 77,8% |
Errori da evitare
- La temperatura altera il densimetro. Molti densimetri sono tarati a 20 °C. Una lettura su campione caldo risulta falsamente bassa; correggi il valore o lascia raffreddare il campione.
- È una stima, non un’analisi di laboratorio. Il fattore 131.25 è un’approssimazione e perde precisione a densità molto alte; idromeli forti e barley wine possono risultare leggermente sovrastimati.
- Attenuazione apparente e reale non coincidono. L’attenuazione qui è apparente perché il densimetro è ancora influenzato dall’alcol residuo. Quella reale è di solito qualche punto più bassa.
- Le calorie sono indicative. Il calcolo usa 355 ml e stima calorie da alcol e zuccheri residui; cotte molto dolci o ricche di adjunct possono variare.
Domande frequenti
ABV misura l’alcol come percentuale del volume totale del liquido, mentre ABW lo misura come percentuale del peso totale. Poiché l’etanolo è più leggero dell’acqua, l’ABW è sempre inferiore, circa 0,79 volte l’ABV. Le etichette di birra, vino e sidro usano quasi sempre l’ABV.
Molte ale e lager iniziano con una densità iniziale tra 1.040 e 1.070 e finiscono tra 1.008 e 1.015. Stili più robusti, come le imperial stout, possono partire oltre 1.090; gli stili secchi possono scendere sotto 1.005.
È la percentuale di zuccheri fermentabili trasformata dal lievito, calcolata dal calo di densità. Molti lieviti ale attenuano tra 70 e 80%. Un valore basso può indicare fermentazione bloccata o mosto poco fermentabile; un valore molto alto dà una birra più secca e sottile.
No. Il calcolo avviene interamente nel browser. Le tue letture di densità non vengono inviate a un server né memorizzate.
Strumenti correlati
Calcolatore 401k
Proietta il tuo saldo 401(k) da stipendio, percentuale di contribuzione, corrispondenza del datore di lavoro e rendimento atteso, con una suddivisione anno per anno della crescita.
Calcolatore di accelerazione
Calcola l'accelerazione media da velocità iniziale, velocità finale e tempo. Mostra m/s², forza g equivalente e variazione di velocità.
Calcolatore di età
Calcola l'età esatta in anni, mesi e giorni a partire da una data di nascita, più giorni totali, ore e il conto alla rovescia per il prossimo compleanno.
Calcolatore BMI
Calcola l'indice di massa corporea da altezza e peso. Mostra categoria OMS, intervallo di peso sano e limiti del BMI.
Calcolatore BMR
Stima il metabolismo basale, cioè le calorie bruciate a riposo completo, con l’equazione di Mifflin-St Jeor.
Calcolatore di Calorie
Stima il fabbisogno calorico giornaliero per il tuo obiettivo utilizzando il BMR di Mifflin-St Jeor e i fattori di attività. Include obiettivi di deficit e surplus.